1.不锈钢小型全自动真空和面机采用的真空和面技术，由于和面机内保持负压，避免了面粉发热，使面粉和盐水在低温下得到充分均匀搅拌，加水量高达40%以上，增加面筋的强度，使面条更加富有弹性，筋道十足。

设备采用*的结构，密封件和轴承更换更方便容易。设备清洗简单，只需10分钟即可完成不同产品的工艺转换。

2.不锈钢小型全自动真空和面机的和面过程在真空负压下拌和，使面粉中的蛋白质在短时间、充分的吸收水分，形成的面筋网络，面团光滑，使面团的韧性和咬劲均达到状态。

面团呈微黄色，煮熟的薄面带（条）呈半透明状。吃水率*或者极低,真空和面机可在吃水率 20% ～ 55% 时均可正常和面。

该设备适用于各种面制品的加工，根据面食产品所使用的小麦粉的特性，可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。

板式浆叶真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。真空和面机操作方便，适用于各种生产的要求。整机采用优质不锈钢材料制作，符合现行有关食品卫生标准。