1.肉制品加工设备真空拌馅机在真空状态下，采作平行双轴结构，斜板式浆叶，使物料在料箱中翻动的同时，还做圆周运动，使各种物料搅拌的更均匀，料箱盖和出料门采用气动，操作简单，适合各种工艺要求。本机采用主动力为摆线减速机，传动更平稳，更可靠。采用*的搅拌器，使拌出的肉馅纤维细化，并使肉纤维间的动物蛋白能游离析出，以保证肉馅拌和均匀并使之蓬松状态，加入的调味汁液能充分吸收饱和，以保持馅的松、鲜、嫩、口感味道优异的特点。

2.肉制品加工设备真空拌馅机的产品原理:真空拌馅机是通过真空装置使物料处于负压状态，使物流充分膨胀，无气泡，弹性好，色泽鲜艳。并大限度的提取蛋白质，是制作风干肠类产品、料状泥状混合肠类产品、丸子类产品的理想设备，同时也是生产水饺、馄饨类面食产品改善产品品质的设备。对料状、粉状、泥状、糊状、浆状物皆有很好的适应性和混合效果，对块状物有较好的保型性。是用于宾馆、饭店、餐厅、机关食堂等制做各种肉馅菜馅的理想设备。

   真空拌料机通过双轴或单轴螺旋式搅拌浆叶，在真空状态下，物料被负压后膨胀，同时被浆叶径向翻滚、轴向回流，完成混合均匀的搅拌功能；用户可根据要求设定一定时间，在一定时间内可设定正反转，使物料搅拌均匀后，打开气动出料口，在螺旋推进搅拌圈推动出料。该设备特别适合于肉制品和酱腌菜加工。