1.商用小型蔬菜加工设备切菜机整体采用304不锈钢材质设计制作，主要有机架、旋转刀盘、传动部分、输菜部分等组成。切菜机配有三种刀盘，通过更换刀盘及双调频节速度，可切出各种形状规格的片、段、丝，丁等。省去了繁琐的工具。免去人工切的速度慢，不均匀，易伤手等缺陷。切菜机分两头进行切菜，一头是切针叶类蔬菜，另一头是切球茎类蔬菜。可以一次成丝，片，丁。操作简单，安全可靠。叶菜类切割是通过两个变频器控制，它可以将蔬菜切割到0.5毫米到30毫米，控制自如。

2.商用小型蔬菜加工设备切菜机除包含单切机的所有功能的同时，也可以切圆形如土豆、萝卜等。可广泛适用于芹菜、大白菜、菠菜、大葱，马铃薯、黄瓜，萝卜、竹笋、番薯、芋头、洋葱、冬瓜、茄子、凤梨、木瓜等各类果蔬农产品的切片，切丝，切丁等工作。切的厚度在1-10毫米内自由调整；往复竖刀将刀成的菜片或软菜（韭菜、芹菜）切成直丝或段、曲线丝、方丁（或形刀）输送带每次移动距离1-20毫米自由调整。所调整量即为丝段的宽度；应注意被切菜直径较粗时（大于30毫米）出片效果才好，便于切丁，直径小时制的片或丁将会杂乱。被切菜加工面平整光滑、规则，组织完好，保持手工切制的效果。