大型气流膨化机是一种粮食膨化设备，由膨化罐体、加热装置、转动装置、安全保护装置、减振装置、机架、底座等几个部份组成。是在传统火烧膨化罐的基础上，进行技术改造而成。和传统小气流膨化罐相比，产量提高4-6倍，安全系数也大为提高，同时降低操作者劳动强度，降低了能源消耗。目前已发现大米、小米、小麦、青稞、苦荞、玉米、高粱、薏仁、荞麦、豆类等只要含淀粉的物料都可膨化。

气流膨化工作原理：将一定的物料装进带盖的密封铸钢罐体内，使用液化气、煤气或煤加热，并以一定的速度不断旋转罐体，使物料均匀受热，随着不断加热，罐内温度逐步升高，达到100℃以上时，物料体表体内水份会逸出并汽化，在罐内形成一定压力。当物料水份被控出5%～8%左右时，罐体内压力将达到0.8～1.25Mpa（不同物料压力不同）。此时物料在罐内已基本熟化，如果将罐体盖子突然打开，由高温高压状态突然释放降至常温常压，物料会在失水的位置由空气的填充而变大，其结构发生变化，生淀粉（β-淀粉）变成熟淀粉（α-淀粉），体积膨大几倍到十几倍。释放的那一瞬间从膨化机出口气流和物料瞬时膨出并同时急剧撕破空气，产生巨响，声音达到100分贝左右。 　　

中国大陆膨化机在2006年9月在武汉香来尔食品机械有限公司诞生。目前主要用于食品制造厂家生产米通、麦通、米花糖、香酥咖啡玉米、豆粉、苦荞麦片、苦荞茶等休闲食品的生产。

香来尔气流膨化机优点及性能

★产量大：一次可膨化10kg大米，玉米8-9公斤，小麦8-10公斤

★膨化品种：大米，玉米，小麦，青稞，苦荞，黄豆黑豆等等五谷杂粮

★省工节能：一个熟练工人可操作3台，比别家机器节能20-30%

★双炉灶加热时间更短：膨化玉米一次只需6分钟

★操作安全方便：四道安全保险，省级监测，降低劳动强度，人性化设计，工人轻松操作。

★收集物料更方便，倾斜35度向收集位喷出物料

★降低噪音，加装消音装置，膨化声音更小。