冷却机整机由架体、电机、电控箱、风机等各部分组成，设备采用优质SUS304不锈钢材料制作而成，外形美观，清洗保养方便。设备主要对蒸煮漂烫后的物料进行快速冷却，保持产品的口感，且能缩短进入下道工序处理的时间。

  冷却机一侧设置有溢流口，物料进入池内进行冷却处理的同时，多余的水会从溢流口流出，方便统一管理。设备能够把物料快速冷却到预定的温度，即保证了产品的口感，又锁住了产品的营养，使其不易流失。设备用于巴氏杀菌和漂烫蔬菜后的快速冷却使用。巴氏杀菌后的物料温度偏高，不利于下一工序的处理加工，需要对杀菌后的物料进行快速的冷却。水浴式的杀菌同样采用水浴式的冷却使用，喷淋式瓶装的杀菌同样采样喷淋菌。水浴式的冷却：物料利用网带的传送输送到冷却池内进行冷却。冷却池设置有溢流口，物料进入冷却池内进行冷却处理，在冷却池内不断的注入冷水来保证冷却池内的温度不升高。多余的水会经过溢流口流出。 

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