【切肉机】适用范围(fàn wéi)及其优点
 

适用于切无骨肉类和其它类似榨菜带有弹性(Elasticity)的食物(Food)，切片或绞碎 
设备(shèbèi)简介： 
◆ 切肉机均采用双滚刀结构(Structure),有卧式和立式两种型式。蔬菜清洗加工生产线现有的蔬菜清洗机有振动喷淋式和滚筒式两种。振动喷淋式蔬菜清洗机有两个清洗池, 蔬菜先在振动清洗池中作往复运动, 进行初步清洗, 然后进入喷淋池中用清水喷淋, 完成整个清洗过程。各种款式(style)切肉机原动力和刀梳、切肉部分的原理，结构大至相同，都具有结构
紧凑、外形美观、操作简便、效率高、耗电小、清洁保养容易、an全卫生(hygienism)、切肉效果（effect）好等优点。洗菜机厂家洗菜机是一款专门清洗水果蔬菜的机器，有商用洗菜机和家用洗菜机两大类。商用洗菜机工作原理主要有臭氧和超声原理；家用洗菜机工作原理主要有三种，臭氧、超声波、微电解水亦称等离子技术。
◆ 绞切两用机切肉、绞肉两大功能集于一身，具备切肉机和绞肉机各自的特点。蔬菜清洗加工生产线现有的蔬菜清洗机有振动喷淋式和滚筒式两种。振动喷淋式蔬菜清洗机有两个清洗池, 蔬菜先在振动清洗池中作往复运动, 进行初步清洗, 然后进入喷淋池中用清水喷淋, 完成整个清洗过程。本机zui大的优点是各自配置马达，省电耐用，方便快捷。具有结构紧凑，外型美观，操作简便，效率(efficiency)高，耗电少，清洁保养容易，an全卫生等特点。是宾馆、酒家、肉类加工场，工厂、机关食堂等单位加工无骨肉类的理想加工机械。 
设备(shèbèi)操作(operate)：
切肉机使用前,应仔细检查是否可靠地上接线,检查电源是否符合本机的电压(voltage)要求.
一.切肉部分使用:
1.松开离合手柄上紧定螺母,将离合手柄推至"切肉"指示处,检查离合器(Clutch)是否到位,再锁紧螺母.
2.接通电源之前,应巡查及清除刀排
　　(7)内的杂物,油污.接通电源(power supply)后,检查两刀排的旋转(rotate)方向是否符合图示两齿轮转动方向,并在刀排间和齿轮处分别加上适量的食物油和工业用润滑剂.机器空转不应超过2分钟,以免发热使刀刃口烧伤.
3.切肉前,应将鲜肉(冻肉bi须先解冻)中的骨屑清除,手工把肉切成长宽少于落料口尺寸,高度适当的肉块,平放入落料口,便切成肉片,将已切的肉片旋转(rotate)90度再切一次,即成肉丝,反复多次即世成肉粒,切肉时,忌用手压肉块送料,以防切手.
二.绞肉部分使用:
1.绞肉之前,先将与肉类接触的机件用消毒水洗净,然后按结构简图所示顺序装妥,前螺母旋到刚刚压紧出肉板即可.
2.松开离合手柄上紧定螺母,将离合手柄推至"绞肉"指示处,检查离合器是否到位,再锁紧螺母.
3.人工清除肉中皮,骨屑及精筋,并将肉切成截面小于料口孔径的条状肉块,放入落料口即可. 
切肉机的维护：
一.切肉时:
1.肉片粘连,原因可能是两刀排刀刃未能紧贴,应调整.
2.肉片,肉丝卷在刀排轴上.原因可能（maybe)是刀梳尖与刀排中的刀片隔垫外圆有间隙而未贴紧,应调整.
二.绞肉时:出肉为糊状,原因可能（maybe)是:
1.前螺母太松,出肉板与切肉刀接触不良,应重新调好前螺母.
2.出肉板堵塞,给予疏通.
3.出肉刀刃口已钝,应修磨或更换.