双层水浴式杀菌釜由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个领域等。

 肉制品灭菌设备预热阶段：将热水箱里的水预热到95度以上，快速注入杀菌釜内。

杀菌阶段：循环水泵将杀菌罐内的杀菌水不断循环，并迅速加热到杀菌温度，进入保温杀菌状态，锅内温度传感器确保锅内热分布均一。

降温阶段：降温冷水直接进入锅内，对物料进行快速降温。

本设备投资成本低，是中小型食品加工企业的理想选择。

热分布均一，产品品质轻松控制

双层水浴式杀菌釜特点：

1、可实现一键式操作，即当产品进入杀菌釜并关闭好釜门后，只需按一下杀菌键即可完成整个杀菌过程。

2、杀菌班组需在班前对热水罐进行加热，达到工艺要求的温度。

3、当产品进入杀菌釜并关闭好釜门后，热水罐内的热水会通过程序控制自动注入到杀菌釜内，此时，循环泵开启，对釜内工艺水进行循环并向杀菌釜内注入蒸汽，实现升温过程和杀菌；

4、杀菌结束后，釜内工艺水通过水泵抽回到热水罐中，以作下次杀菌用；

5、然后通过冷水泵向釜内注入冷却水，实现对釜内产品的降温。