蒸灶炒炉指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。
中国产业信息网发布的《2013-2017年中国商用厨房设备市场深度评估与行业前景研究报告》共十一章。首先介绍了厨房设备相关概述、中国商用厨房设备产业运行环境等，接着分析了中国厨房设备产业发展的现状，然后介绍了中国商用厨房设备行业市场竞争格局。

蒸灶炒炉随后，报告对中国商用厨房设备做了重点企业经营状况分析，后分析了中国商用厨房设备市场前景预测。您若想对商用厨房设备产业有个系统的了解或者想投资商用厨房设备行业，本报告是您*的重要工具。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，*，问卷调查数据，*采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家*，部分行业统计数据主要来自国家*及市场调研数据，企业数据主要来自于国家*规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。