鱼肉斜切片机和切肉片机不同，因为鱼块本身不够大，切鱼片需要斜着切。斜切对于机器来说比较难。该发明模拟人工切片的方式将肉切成肉片，并连续输出切好肉片，切片质量好，肉损伤小，切口齐整。

鱼肉斜切片机操作流程：

1、把选好的鱼类除去鱼鳞，然后将鱼头、鱼尾去除，把鱼肉一分为二并将中间的鱼骨去掉。

2、使用送鱼板将鱼肉放进入料口。

3、按下启动开关，几秒后鱼片将从出料口自动送出。

4、用取鱼铲将切好的鱼片取出， 鱼肉斜切片即完成。

鱼肉斜切片机操作注意事项：

1、使用鱼肉斜切片机的时候，要严格遵守按照使用说明书进行操作生产，切勿违禁使用。

2、鱼肉斜切片机在使用生产操作的时候，严禁把身体各部位伸进机器里面或其他物体放入生产转动的机器内，以免发生危险事故。

3、注意安全生产的同时，要注意鱼肉斜切片机的及时保养，从而提高性能，延长鱼肉斜切片机的使用寿命。

4、再次特别提醒，在进行鱼肉斜切片机的相关操作的时候，一定要用心、专心，切忌三心二意，心不在焉，安全生产重于泰山 。