全自动卤制品真空冷却机介绍：

  真空快速预冷机从源头上解决食品安全问题，真空预冷机从细菌等微生物的繁殖温度及空间隔离两个方面抑制有害细菌的滋生、繁殖。由于30－60℃是微生物细菌繁殖的最佳温度带，真空预冷机将被冷却熟食品、果遠、鲜肉（冷鲜鸡等）快速、均匀降温至0℃－4℃的保鲜温度范围，快速避开上述温度范国。同时，真空预冷机冷却相关食品是在密闭的真空箱体中进行，避开食品生产车向的细菌交又感染。另外经真空预冷机快速冷却至目标设定温度后，下一道工序进行气调保鲜包装，这样从食品生产、配送、仓储销售等整个环节较大程度自然解决食品滤生、感染海害细菌问题。

注：TX－ZLG系列真空预冷机适合果蔬类食品快速冷却

 真空预冷机技术与一般冷藏设备不同，它是一种冷却加工设备，具有降温速度快，仅需20-30分钟即可达到所需的冷藏温度，冷却均匀：相比传统慢慢渗透式的冷却方式，可实现从内到外均匀降温。在真空坏境下，有效杀菌或抑制细菌繁殖，防止交叉污染。可保有食物原有色、香、味，延长货架期。操作简便：采用PLC液晶操作界面，能在预定的压力和温度下，自动停止冷却过程。

真空预冷机（英文名：vacuum cooler或vacuum cooling machine）是运用真空预冷技术，利用真空泵抽取真空槽内空气和水蒸气以降低真空箱体内气压的冷却加工设备。在低气压下，水的沸点降低，蒸发潜热增加，被冷却物表面自由水发生汽化现象，带走自身及坏境热量，达到冷却降温效果。

全自动卤制品真空冷却机应用范围：

·蔬果类：叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜、桃李、猕猴桃等;

·主食类：米饭、面条、馒头、玉米、包子、寿司、蜜饯等;

·家禽类：蒸煮鸡鸭、烧烤鸡鸭、盐水鹅等;

·肉食类：蒸煮猪、牛、羊、兔肉等;

·鱼虾类：河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等;

·油炸类：油炸食品、炸丸子等;

·烘焙类：月饼、蛋糕、面包等;

·馅料类：月饼馅、汤圆馅、调理食品等