酿造及储藏用304不锈钢发酵罐,酿造及储藏用304不锈钢发酵罐介绍,酿造及储藏用304不锈钢发酵罐特点-山西宇彤不锈钢科技有限公司

产品简介

传统的黄酒生产技术自宋代后，有所发展，设备有所改进，然而发展到近代，酿造设备也无大改进，传统酿造激发费时费力，现我公司研发黄酒罐，大大缩短了酿酒时间，减少了人力物力。

详细介绍

黄酒罐

黄酒顾名思义因为颜色是黄色所以得此称谓，与白酒清澈透明不同，黄酒颜色多褐色、黄色、棕色等，也有部分黄酒呈现无色的状态。对于黄酒颜色的成因，有很多朋友比较好奇，在这里做一个简单的介绍。黄酒按照酿造工艺分为传统煮制和现代蒸制的方法，前者原料在煮制过程中由于水分少、温度高，经过煮制过程之后，颜色加深，这在以后发酵过程中便充当了天然的着色剂，在煮酒过程中通过把握温度和时间可以调整酒质颜色的深浅。然而黄酒传统工艺在工业化生产上存在一定的局限性，到了近代黄酒的量产工艺改进为蒸制之后进行拌曲发酵，相比于传统的酿造工艺，现代化的工艺效率更高且安全卫生，酒质较为统一。但是后期黄酒的颜色需要借助与焦糖色的添加才能形成，焦糖色属于天然的着色剂在黄酒生产中扮演着重要的角色。