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小麦胚芽主要是小麦刚刚生长出来的嫩芽。营养价值比较丰富，里面含有大量的蛋白质、维生素b族，可以有效的为人体的新陈代谢提供能量，并且可以起到抗氧化的作用、延缓皮肤衰老，还能够促进神经系统发育、降低老年痴呆发生的概率，可以促进肠道蠕动、缓解便秘。但是需要注意，小麦胚芽的纤维非常的丰富，吃多之后容易导致刺激肠道，从而出现明显的腹痛、腹泻现象，脾胃虚的人群不建议食用。
小麦胚芽当中含有丰富的维生素以及蛋白质，可以补充人体所需要的蛋白质以及维生素，促进孩子的生长发育，除此以外，可以增强个人的抵抗力以及肠道的健康，可以润肠通便，可以防止动脉硬化，有美容护肤，延缓衰老，降血脂，解除便秘，减肥排毒等功效，具体的用量要根据医嘱使用。
小麦胚芽作用很多，大概分为以下几种：1、——具有抗氧化、延缓衰老、提高人体免疫力、增强防癌、抗癌剂、促进血液循环作用。同时促进皮肤新陈代谢,具有护肤美容的作用。2—可以在人体内形成乙酰,具有补脑作用,可以防止老年痴呆。3、二十八烷醇——改善体力,增加耐力,减缓运动后肌肉疼痛。4、——可以降低血液中的脂肪浓度和含量,防止动脉硬化,预防高血压、糖尿病、并可以调节人体代。5、蛋白质——小麦胚芽的蛋白质种喊有过氧化酶及一种含硒化合物,可以增强免疫能力,延缓老化及防癌,并且还有保护大脑,促进儿童生长发育等功能。
吃小麦胚芽没有禁忌，它适宜各类人群食用，老少皆宜，而且无任何副作用。此外，小麦胚芽营养均衡，富含生长发育的营养素，对于患有便秘、糖尿病、心血管等疾病的患者，坚持常吃小麦胚芽对缓解病情有好处。
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