米线微波杀菌设备 立威杀菌机

微波杀菌原理：主要靠生物效应和热效应。微波对细胞的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，造成细胞营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。微波的热效应是菌体由于吸收微波能升温。使物料的水分子升温挥发，从而使细菌体内蛋白质同时受到无极性热运动和每秒钟24.5亿次震荡的作用，使其空间结构变化或破坏，而使蛋白质变性。蛋白质变性后就失去生物活性。

米粉微波杀菌机微波对米粉进行整体式加热，克服了传统的弊端，加热迅速且产品质量好。微波的强穿透性可以直接穿透物料，被物料中的极性分子吸收，迅速升温发热，不需热传导过程，克服了加热慢的弊端；微波的选择性加热使物料表里加热均匀，温差小，保证了产品的品质，不易出现糊化、焦化等现象，成品率高，产皮品质好。

由于微波电场的热效应与生物效应具有有*的杀菌性，因而采用微波烘干设备烘干米粉还能同时达到杀菌灭霉的效果。无需二次杀菌，烘干后的米粉达到食品安全的标准，储存期可达数月，有效延长保质期。

米线微波杀菌设备特点：

1.杀菌速度快，不需预热，直接作用物品。

2.杀菌均匀，内外同时杀菌，可带包装同时进行。

3.杀菌干净不需防腐，长期存放不霉变。
4.温度可控，营养不流失，并保持原有的色、香、味；
5.微波杀菌设备比其他设备杀菌节约时间，也更省电；
6.微波设备体积小占地面积少，维修操作方便是当前理想的杀菌设备；
7.电子触屏设计，操作更简单。

米线微波杀菌设备 立威杀菌机