蔬菜热泵烘干设备   菜干是一种传统食材，以前制作菜干，一方面是为了贮藏过冬季的蔬菜食物，一方面是因为在蔬菜生长的时令季节，蔬菜有余而保鲜困难。智慧的种菜人于是将各种新鲜的蔬菜制成菜干，方便保存，以备不时之需。然而各地的土壤结构不*一样，同一种蔬菜口感和营养略有差别，制作菜干的手法也不尽相同，时至今天，制作菜干的目的已经不似往惜只顾填饱肚子，而是以一种食物结构的丰富，食物文化的传承被延续下来。
    蔬菜加工工艺步骤：
    在空气能热泵干燥过程中，当芥菜与空气能接触时，便会从空气能中吸取大量热量，一部分用于芥菜温度的升高，另一部分用于芥菜中水分的迁移蒸发。而空气能不断地向芥菜传递热量，把芥菜水分蒸发带走的过程，就是烘干持续进行的过程。这一过程分要掌握好三个阶段：加热阶段、恒速干燥阶段、减速干燥阶段。
  1、芥菜烘干的加热阶段：
  芥菜干燥的初始阶段是加热，温度宜以40-50℃为宜。首先是芥菜表面的水分吸收能量变为水蒸汽后大量的蒸发出去，这也称之为芥菜水分外扩散，其扩散速度与芥菜表面积、空气流速、温度和空气的相对湿度有一定关系。当空气流速越快、温度越高，而空气相对湿度越小，则扩散速度快，即芥菜的蒸发速度快、同时含水率下降，干燥速度加快。
  2、芥菜的恒速干燥阶段：
  当芥菜温度升高到空气能的湿球温度，从空气能中吸收的热量全部用来蒸发水分时，这时干燥速度保持恒定，进入了烘干的第二阶段，在恒速干燥阶段大部分芥菜蒸发水分为游离水。
  芥菜、青菜等蔬菜中的水分以通常以游离水、胶体结合水、化合水三种不同的状态存在，大部分游离水和胶体结合水在干燥过程中除去，芥菜中水分的蒸发速度快慢，不*取决于干燥空气的温度，而是取决于空气的湿度。相对湿度越低，水分迁移蒸发就越快。
   

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