全自动低温巴氏杀菌机主要应用于各种浓缩果浆和各种酱类等产品的灭菌和冷却，触摸屏操作全自动控制并带自清洗和逆向清洗系统。不锈钢套管式，设备的加热和冷却套管，采用4层结构，使用内外壁抛光无缝冷轧钢管，材层耐受压力大于20Obar，水层耐受压力20bar，加热效果好，节约能源，易于清洁的特点。
全自动低温巴氏杀菌机蒸汽注入式DSI瞬时杀菌机是由离心泵将物料泵入灭菌机中冷热料热交换装置中而得到预热，再经过充满高压的高温桶，物料被迅速加热到杀菌温度并在此前后保持约3秒，其中的微生物及酶类很快被杀灭。采用不锈钢加工制造，可对各类食品在杀菌槽中把水温度控制到85℃-90℃之间，既起到杀菌效果，保证营养成份不在较大温差范围内波动而改变，保持食品的原质、味、色等，达到对食品不加任何防腐剂，有利于消费者身体健康，可延长保质期和贮藏期。
简单来说巴氏杀菌就是给杀菌物加热到合适的温度(即大限度杀死病菌，又可以保证杀菌物不变质)，或者把杀菌物放入合适温度的杀菌水中一定时间达到杀菌的目的。
巴氏杀菌机工作原理：在食品、饮料、制药等行业中，要求对一些包装完毕的产品进行水浴灭菌。背包族的产品放在可调速的不锈钢网带上，在传送带的作用下按序进人灭菌后，再有传送带带入冷却箱体内均匀冷却，从而达到产品杀菌要求。该系列设备连续运转，已灭菌的包装产品被源源不断送人下一生产工序。
