玉米片主要是以玉米粉为主要原料，添加了砂糖、各种维生素、矿物质的混合原料，加入一定量的水后被充分揉制熟化，成型、压片和烘烤调味才能制造出的薄片。

在现代加工中通常采用挤压机来完成,对加水后玉米粉混合物的充分揉制、蒸煮熟化和切粒压片成型。玉米片的营养丰富且比较均衡，是*的谷物类早餐食品，通常与牛奶一起食用。
工艺流程: 
原料配制→拌粉→输送→挤压膨化→输送→压片→输送→干燥→（包装）
设备配置: 
拌粉机→上料机→膨化机→风送机→压片机→风送机→多层烤箱→（包装机）
三、工艺组成：
1、拌粉机：将玉米粉或者玉米渣加入营养添加剂和一定比例的水混合均匀。
2、上料机：将拌好的原料输送到膨化机的喂料斗。
3、膨化机：喂料斗里的原料进入挤压系统内，生产出小球状颗粒。
4、震动筛：使颗粒分散开，避免进入压片机后重叠压在一起。
5、风送机：将颗粒输送到压片机内。
6、压片机：将小球状颗粒压成薄片，即为玉米片。
7、风送机：将玉米片输送到烤箱内。
8、多层烤箱：烤箱多为电烤箱，温度在0-200度之间通过控制柜自行调节，内部为不锈钢双层网袋，烘烤时间可以根据速度调节，除去水分。