1、按结构形式分为：可倾式不带搅拌夹层锅、立式(固定)不带搅拌夹层锅结构；2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽夹层锅、燃气夹层锅。二、不带搅拌夹层锅结构夹层锅主要由锅体和撑脚组成的称为可倾式不带搅拌夹层锅；而由锅体和支脚组成的就称为立式不带搅拌夹层锅。其中锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。三、不带搅拌夹层锅适应物料不带搅夹层锅可用于烧水，熬稀饭，熬粥，熬汤，煮饭，熬油，酱油等液体物料，这些物料的客户一般会选用此夹层锅。其它有搅拌夹层锅可用于炒菜，化糖，化胶，煮面，炒馅料（比如豆沙馅，莲蓉馅，月饼馅，绿豆馅等），煮笋干，煮卤制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），卤制品（比如鸡爪，鸡翅，卤蛋，鸭爪，鸭脖，猪耳朵等）等物体物料。四、不带搅拌夹层锅特点1、比带搅拌夹层锅加热速度要慢；2、不带搅拌夹层锅通常适用于无粘稠度的物料，如大量烧水、煮鸡蛋、煮鸡爪等3、操作简单、安全方便；4、外形美观；5、不带搅拌夹层锅有不锈钢夹层锅和碳钢夹层锅之分，前者内外锅体以及支脚均采用304或316L不锈钢材料制造（符合国家卫生级标准）；后者只有内锅体采用304或316L不锈钢制造，其它部件均为碳钢（卫生要求不高的可采用）；注：1、如客户另有要求，请提出，我们会按照你的要求及实际情况进行权衡并专门为您做个方案！2、夹层工作压力≤0.09Mpa，如客户有特殊要求可按要求定做。3、夹层锅选型需提供的工艺参数：物料性质、工作压力、工作温度、特殊要求等。旋转刮边搅拌夹层锅通常也称之为行星搅拌夹层锅，夹层锅主要用于高粘度食品物料预煮、配制、熬制浓缩产品。材质由一次冲压成型的半球不锈钢锅体制作，并采用电磁加热形式，搅拌方式采用特殊的倾斜传动，其中采用的行星搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。