四川、贵州、重庆辣椒收获季节雨水较多，气候潮湿，而辣椒脱水较慢是较难烘干的农产物料，所以合理选用辣椒烘干机尤为重要。除四川、重庆外，贵州普遍采用烘房烘干辣椒，由于烘房构造的特点，不论采用何种热源配置，辣椒烘干时间都在18小时以上，导致烘干时间太长，单位累积总能耗消耗增加。
因为气候非常潮湿，四川、重庆普遍重视烘干机能效。因此一般采用性能*，操作简单的平床烘干机或网带烘干机烘干农产物料，达到快速烘干农产物料，避免熏硫、染色。以辣椒为例，使用上述两种烘干机根据初含水率和用户工艺要求烘干时间1-5小时完成。
辣椒烘干机，小型辣椒干燥设备结合辣椒的干燥工艺，辣椒干品不焦不糊，保留辣椒产品*的天然红润光泽，批量产品质量稳定。既有适用于小批量生产烘干机，也有适用于大批量生产的自动烘干机。
针对辣椒烘干使用，烘干机采用洁净热风强力烘干辣椒，模拟露天自然风干原理，一次性装量大，温度随意可调，温度高低分区，先进先出，均匀干燥，烘干效率高于各种热源空气能热泵烘房烘箱数倍，大大降低烘干劳动强度和劳动成本，烘干时间大大缩短，降低了设备购置资金及人工成本。短时间烘干辣椒成品光润红亮，辣椒烘干时铺放不锈钢板，符合相关食品卫生要求。烘干机有大小机型可供选择。设备目前在四川、重庆、云南、贵州、湖南、湖北、陕西多家辣椒加工企业使用。
可配套提供辣椒打酱机，辣椒切段机，辣椒粉碎机，辣椒磨粉机，辣椒炒干机。
辣椒烘干机，小型辣椒干燥设备主要特点：
a.结构紧凑，操作方便，使用可靠，拆装容易。安装简单，只要有遮风避雨条件即可安装使用。
b.洁净强力大风量热风无硫快速干燥，模拟露天自然风干原理，干燥均匀，成品色泽自然，自然风味保持佳。
c.效率高，烘干效率高于各种热源空气能热泵烘房烘箱数倍，烘干时间相当于空气能热泵烘房的六分之一到十分之一，烘干1吨鲜料耗电量不到其九十分之一，降低了设备购置资金及人工成本。
d.设备一次性物料装量大，购置资金少，设备自身保温性能佳，能耗极低。
e.无管间接加热热风炉炉胆采用锅炉钢板，抗腐蚀性强，传热快，使用寿命超过普通厂家提供火管炉数倍；燃料燃烧充分。
f.热源选择广泛，可以用煤、劈柴、柴油、天然气、电、生物质颗粒作燃料。一键点火/一键停机/自动送料/自动控温/数字显示，热风炉按设置程序自动运行，配套符合相关环保政策，节能降耗热源。
辣椒快速干燥机适应农村、山区经济发展需要，服务于乡村振兴农副产品加工业，通用于农、林副产品、经济作物等物品的烘干而研制的一种定型烘干机械。除能干燥稻谷、小麦、玉米等粮食及种子外，还可干燥 各类经济作物(如豇豆、八角、胡椒、草果、萝卜、木耳、食用菌、山野菜、中药材、棉花、花生、辣椒、核桃、桂圆、瓜子、姜、蒜、魔芋、竹笋、南瓜、无花果、荔枝、香蕉片、猕猴桃片、红枣、杏、果脯、蜜饯、豇豆、香料等。)和其它物品(面条、竹筷、竹帘子、席子、蚕茧等)。它可广泛适用于粮站、种子公司、 供销社、中药材公司、农场、牧区等单位。
