全自动不锈钢可倾式电加热夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅是由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽、导热油加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

 全自动不锈钢可倾式电加热夹层锅用途广，实用性强，操作简单，坚固耐用不易损坏。逐渐已经成为大中小食品加工企业的蒸煮设备。

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操作流程

1将物料加入锅中。

2搅拌。

3开启进汽阀门，向夹层内通蒸汽(蒸汽压力≤0.10Mpa)同时打开疏水阀，关闭旁通阀，加热至规定时间。

4待物料达到要求时，关闭进汽阀门，停止搅拌。

5手握手柄，使反应锅慢慢倾斜将液体从锅内倒出。

6液体流完后，用纯化水对可倾式反应锅清洗。

7注意压力表压力，使之保持在≤0.10Mpa，且能保持加热要求。

8检查可倾式反应锅安全阀的灵敏性。

9定期对油密封阀检查，防止漏油。