东莞蓝冠空气能热泵烘干机

    腊味的质量好坏除了本身的配料工艺之外，更关键的是烘干除湿工艺，腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵，所以这些是和烘干除湿息息相关。

    东莞蓝冠空气能热泵烘干机利用热泵高温干燥机组的蒸发器吸收外界环境（空气）中的热量，或者回收干燥过程中排气的余热，经过压缩机做功，将高温高压的能量转移至干燥恒温房中，通过干燥恒温房中的冷凝器释放热量，干燥恒温房内的热空气经过反复循环加温，吸收物料中的水分，经过热风排水或者冷凝除水的过程，把物料中的水分排出，不断循环，并zui终实现物料的连续干燥。

腊肠烘干过程：

• 1、高温烘干温度达到50-55度之间烘干3-4个小时让物料发酵过程，保证腊味香味。
• 2、减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制，温度控制在45-50度之间，湿度控制在45%左右，时间为4-5个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果更好。
• 3、快速干燥阶段，这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到50-55度，烘干时间控制在5-8个小时，相对湿度控制在38%左右，腊肠zui终烘干湿度在17%左右。