冷冻库
1 温 度采用冷库保鲜技术，控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4 ℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0 ℃左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5 ℃条件下进行。
2 湿 度为了保证蔬菜的新鲜度，减少失水萎蔫，贮藏加工期间湿度一般控制在80%~95%。并且在存放过程中，根据贮物量及库间温度情况，注意随时通风换气。
3 适当晾晒香菇、洋葱、生姜等表面含水量较大品种，入库前必须适当晾晒，减少其覆着在蔬菜表面上的水分，延长贮藏期。
4 防止堆压进库蔬菜应整齐地摆放在货架上，或者打垛放在库中，防止码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内发热，导致蔬菜质量下降。
冷库中又被分为很多种，比如：常熟承包蔬菜保鲜冷库工程的公司
1.恒温冷库，适宜存放水果，蔬菜等农作物。
2.保鲜冷库，也适宜存放水果，蔬菜，鲜肉等食品。
3.医药冷库，适宜存放药品，疫苗，药剂，生物材料，生物样品等。
4.速冻冷库，适宜冻结鱼肉，禽类，冰淇淋，汤圆，水饺，等食品。
5.超低温冷库，用于存放金枪鱼，化工，生物制药，电子等特殊物品。
以上几类冷库所存放的物品，冷库需要的温度，机器需要的配置都有很多差异，冷库的价格一般被一下几类因素所影响：
1.冷库规格，冷库的规格就是冷库的长宽高，冷库的大小，冷库的容积，可想而知，此类因素都是需要实地考察测量来决定的，需要实际情况下才可以作出正确的决定。
2.冷库温度，高温库：温度一般在0℃~10℃。低温库：温度一般在-18~-25℃。超低温冷库：0℃~-80℃。温度越低，价格越高，所需机组配置，制冷量越高。
3.冷库机组，制冷机组：德国比泽尔，美国谷轮，日本日立，国产机组，等此类机组在价格上面有很多差异，制冷机组一般安装公司会为客户选择的品牌，在保证质量的前提下，劲量为客户节省造价。
4.冷库保温板，冷库保温板就是冷库库体，采用字母钩将保温板搭建成，确保了库体牢固，坚实耐用，采用双面彩钢聚氨酯冷库板，库板厚一般采用100mm、150mm、200mm。可用时间长达十年甚至更久。
5.冷库安装辅材，冷库安装过程中不仅仅是机组，库板就可以完成的，所需要的材料还有很多，水管，硅胶，电线，膨胀阀，铜管，角铁，焊条等等一系列材料。
建造冷库需要有可以为冷库遮阳避雨的房子，冷库需要周围水电交通方便，有利于进出货物运输。建址选在地面坚实，场地宽阔的地方。、冷冻库