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碎牛肉压肉板机量少用不用真空滚揉机

碎牛肉的加工，添加TG霉，TG霉起到什么作用，普及一下TG霉。

改善食品质构。*转氨酶可以催化蛋白质分子间发生交联反应、改善蛋白质的许多重要性能。如用该酶生产重组肉时，不仅可以将碎肉粘结在一起，还可以将各种非肉蛋白交联到肉蛋白上，可明显改善肉制品的口感、风味、组织结构和营养。所以加工生产肥牛需要用到滚揉机，滚揉机加入TG霉，搅拌才更加均匀，并且我公司的滚揉机对牛肉的腌渍滚揉吃水量特别大。腌渍效果好，加冰水TG霉颜色好看，外观也好看。

肉卷压肉板机-设备采用脚踏液压操作系统，通过脚踏开关控制压块的上下运动。工作时将需要压制的碎肉放置在盛肉盒内，左侧脚踏板控制肉盒向上运动完成肉块的压制工序，右侧脚踏板控制肉盒向下运动。

肉卷压肉板机技术参数：

1. 轨道采用耐磨PA材料

2. 设备调试方便简洁

3. 设备设有启动电源锁式开关

4. 半自动程序PLC控制

5. 液压回油路设备风冷装置,控制油液的升温

6. 一台设备2个工位、单独控制、交替操作、提高效率

7. 用途：设备适用于大型屠宰厂和牛羊肉加工厂的肉类的成型加工