手抓饼生产流水线中真空和面机对于饼质口感的影响【点开展台，了解更多】选用真空和面机出来的手抓饼口感以及客户品评优势：新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。

一、手抓饼

手抓饼至今一直，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。、手抓饼加工生产线设备主要特点和生产工艺流程设备用途介绍

适用范围：手抓饼，葱抓饼，宜兰葱饼，印度甩饼，阿拉伯饼皮，各式饼皮产品，

使用手抓饼生产设备需要用到“真空和面机”“压饼机”“同时还可选用设备：冻肉绞肉机、切丁机、拌陷机、脱水机、蔬菜清洗”

此手抓饼生产线真空和面机生产时只需将面粉放入面箱内，设定正反转、时间、自动出料、抽真空等功能，从中抽取真空完成后，即可经由机器手抓饼生产线真空和面机出面团，由真空和面机出面团输送带直接送入面斗内径由延压，打薄等动作制成面带后，并使用拉宽机将面皮再次延展拉薄至厚度为1mm以下，再由下油机构自动上下均匀涂抹，自动洒上葱花及香料后，以大卷轮将薄皮卷成棒状形成层次后，后再以夹具机前后封口切断后，经手工卷为螺旋状，送入冷藏等待出货。该机只要技术性能指标处于国内同类机型的水平。

二  手抓饼真空和面机主要特点：

真空和面机采用plc和触摸屏记忆功能，确保产品稳定可靠。操作简单，质量稳定，在一定范围内无极调整，生产过程自动化，结构紧凑，性能稳定，维护方便，正反转，间歇转，定时，以及抽真空，同时具有和面功能，揉面功能，醒面功能，同时具备出料即可使用。

三  适用范围：手抓饼，葱抓饼，宜兰葱饼，印度甩饼，阿拉伯饼皮，各式饼皮产品，等加上上下覆膜成型机则可以将成品压薄成饼状，并自动上下覆膜成型机，输出并可自动定量堆叠成型，直接送入下一进程。

四  组成：

使小麦蛋白质在短的时间内吸收水份，比平常规状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上，且不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构，使得蛋白质组织结构均衡，加工出来的面品，面团均匀、弹性好、面品质滑爽、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高。、

真空和面机主体采用优质不锈钢制造。主要由机架、机体、和面箱、和面箱盖、液压动力系统、机械传动部分、真空部分、电控部分等组成


五 、生产量：

手抓饼生产线中的真空和面机生产速度8-12次/分钟。

六、生产流程：

手抓饼流水线只要用一人，可控2-3机，将所要生产的产品的面团摆放在本生产线的面团输送带上，同时将馅料投放入供馅料斗，一人在生产线末端放接成品放盘即可完成整个生产工艺流程，从而大大提高企业的生产效率，降低企业的生产成本。

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七、选用真空和面机技巧及优势。

春秋真空和面机的机器架体，精确切割，打磨飞边之后，都是采用国标槽钢，经过酸洗，整个架体喷防锈漆处理。使用的和面箱墙板厚度是20mm的304不锈钢板。使用山东开元电机集团生产的纯铜线大功率电机，让机器大马拉小车，保证长期满负荷连续运转，机器的载荷不超标，让机器留有余量。 电脑全自动控制器，设定正转时间，反转时间，高速和面时间，低速和面时间，自动切换。

春秋真空和面机使用的是高配电点接真空表，自动设定真空度，自动停止，自动抽空，设定上限与下限真空度。全自动开盖合盖翻箱回翻、电动正反转出面，纯德国进口机械密封，免费质保5年。汽车品质变速箱传动，欧标皮带轮，国标电器线路盘，安全有保障。 中国台湾液压控制系统，出料面箱成95度角，面料出面干净*。 哈尔滨棒式轴承，承载力面积大，受力均匀，采用轴承密封分装镶嵌式，保证轴承密封使用时间更长。配置防尘过滤功能，油水分离装置，保证真空泵使用寿命。自动档防水型十字型开关，免费包用5年。进口施耐德防水电器。

八、手抓饼口感以及客户品评设备影响：

千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。

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