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上色: 烟熏的过程同时上色,想熏制成淡黄色用木屑加白糖,熏制成棕色用木屑加红糖,颜色的深浅可以根据糖含量多少来确定。烟熏炉具有烘干、蒸煮、烟熏、上色等主要功能,是现代食品熟化加工*的加工设备,传统的加工方式,技术性太强、耗人力、费时间、加工环境脏乱等,烟熏炉大大改变了产品的加工环境,节省人力、时间,操作简单等优势,*补足了传统加工方式的不足。
电加热管在两侧,升温速度快,受热均匀。两个温度探头,一个测炉内温度一个测食品温度,外观的帮助我们判断产品的熟化状态。炉内两侧有独立烟道,上部设有排气口、排烟口,侧面***有蒸汽对流口,目的也是保证炉内温度、烟雾上下一致的效果,避免上下温度不一致,烟熏色泽不一致的状况。在炉内的底部设有排水口,排除蒸汽遇冷凝结形成的水珠。