一、适用范围：

设备适用于巧克力等高粘度的食品的加工。也用于各种馅料的炒制。

二、DRT大型熬制巧克力酱搅拌锅具有下列特点：

加热迅速，火力大小调节方便；精确温度控制和温度显示，可以设置加热温度和加热时间，到时间或温度后自动停止后报警，加工工艺易于控制，食品加工过程重复性好，质量更佳，更稳定；采用行星式搅拌，加工的食品不易糊锅，不结成硬块或结焦，翻壁和翻锅全部采用液压控制，一键操作，非常便于清理；加热效率远远高于常温加热方式，节约能源，运行费用更低；安装，操作简单，占用空小，可以大幅度减少配套成本；

三、主要结构

1、锅体：是由大吨位压力机冲压而成。

2、架体：是由方管及板料焊接而成，架体是承受及固定锅体、搅拌系统、传动装置、搅拌臂及液压等系统的作用。

3、搅拌系统：是由刮边刮底搅拌臂组成，由耐磨四氟材料制作的搅拌翅。

4、加热系统：燃气炉盘，燃烧机，蒸汽，电加热等类型。

5、锅体翻转系统：自动型由液压站，油缸组成。

注意：DRT大型熬制巧克力酱搅拌锅100L-500L为常规产品，其他规格为订制产品。

我们多建议用蒸汽加热行星搅拌炒锅和电导热油加热行星搅拌炒锅！因为这两种炒锅的加热方式相对比较温和，搅拌形式是模拟人工翻炒的行星式搅拌，搅拌均匀，刮底*不糊锅！适合于炒豆沙馅料，凤梨馅料，豌豆沙馅料等一些粘度高，怕糊的馅料产品！