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不锈钢真空封口机适用于生鲜禽畜肉类制品、水产品、新鲜果蔬、微波调理品、冻类、菌菇类、熟食、糕点、面点、泡菜、酱菜、茶叶、中草药材等。特别适用于农副产品加工配送中心、食品加工厂、超市生鲜农副产品后方、生鲜肉品连锁店、快餐配送中心等使用。该设备采用PLC控制程序,由可编程序控制器(PLC)配合触摸屏实现人机界面对话,各部分动作及控制参数均可由PLC设定、修改。整机均采用SUS304食品级不锈钢材料及防酸铝合金制造,设备表面易清洗;符合食品卫生选用设备标准。该设备的封口压力、温度和时间等参数可以控制(0.01秒),确保不同包装材质产品封口达到理想效果。
不锈钢真空封口机常用的保护气体是CO2(二氧化碳)、O2(氧气)、 N2(氮气)三种的功能是:
A、CO2:是一种抑制细菌生长繁殖的抑菌气体剂。它的特点:
(1)理想抑菌作用在细菌开始繁殖曲线的滞后期价段(抑制细菌指数约为100个/100g以内);
(2)在低温下易溶解于水和脂肪;
(3)它对大多数需氧菌有抑菌效果,但对厌氧菌和酵母菌无效。
(4)通常抑制细菌的低浓度为30%。
B、O2: 它的作用有三方面:
(1)抑制厌氧菌的生长繁殖;
(2)保持新鲜猪、牛、羊肉的红色色泽;
(3)保持新鲜果蔬新陈代谢需氧呼吸。
C、N2: 惰性气体,与食品不起作用,仅作为混合气体的充填气体。