南瓜脆片，从字面意思就能简单看出来是指南瓜脆片，是以南瓜为原料，经过可倾式南瓜脆片真空油炸机低温真空油炸机脱油脱水出来的产物。在真空状态下，水的沸点降低，提高了水分蒸发的速度。并且低温状态下，干燥过程对食物的形状改变不大。诸城市鑫烨机械有限公司生产的真空油炸机，就是利用了真空状态下食物的原理，在真空状态下对食物进行加工，保留了食物原本具有的味道，颜色，是高品质小吃的源头。

南瓜脆片的原料具有季节性，虽然可以通过保险、冷冻等技术储存一段时间，但是相应的成本会增加，而且原料的品质也会受到影响。南瓜脆片的原料同时也具有地域性。比如福建地区相对来说是菌类种植的集聚地，所以福建地区加工菌类的居多，河北、新疆地区是大枣种植的集聚地，所以相对来说那里加工冬枣为出名。所以地方特色会越来越明显。市场销售的多少直接取决于南瓜脆片品质的高低，含油率低，不加任何添加剂的产品终将会慢慢取代传统的含油率高，有添加剂的产品，人们的生活水平提高，对健康养生越来越关注，所以对绿色食品的要求也越来越高，那么生产绿色健康的南瓜脆片才是广大消费者对市场跟企业的基本的要求，只有符合这个要求，才是企业的生存之道。所以鑫烨机械新型生产的真空油炸机，是符合时代要求的，是时代变化的产物，它终将会成为油炸机械的wangzhe。
果蔬脆片可倾式南瓜脆片真空油炸机低温油炸机是根据真空状态下进行食品加工的优点而设计的。 真空系统相对于常压而言，是处于负压状态下，如果相对于真空达到0.9mg下，其单位体积内氧气的含 量远低于大气中的含氧量，在这种缺氧的状态下进行食品加工、脱水，可以减少食品加工中氧气与食品进行接触而氧化，从而避免氧化反映产生对人体危害及细菌的侵蚀，例如脂肪酸化，酶促褐变及氧化、碳化、酶变等有害物质等，从而实现做健康食品之心愿，民以食为天，食则安，民则安，为此食品安全从*到地方都非常重视，而国民食品安全意识也越来越高，所以加工企业对食品加工工艺要求就要求更严，因此真空油炸就是研发的*食品加工设备。

 原理就是根据在真空度为0.093Mpa中订的真空系统中，即压力为0.09Mpa的沸点大约为40度，在负压真空状态下，以油做为传热介质，食品中的水份就会急速蒸发而从物体中喷出，而热量进入食品组织内部，从而使食品细胞膨胀而实现松软多孔的组织结构，在含 水食品中真空与低温是紧密相关的，在高真空状态下，可以避免高温油炸所带来的 诸多 弊端及食品营养损失现象。

 诸城市鑫烨机械有限公司，是国内较早从事油炸、真空油炸食品加设备的制造企业，公司生产的食品加工设备种类齐全，可为各食品生产企业提供食品加工成套设计方案及设备，公司主要产品有、果蔬脆片加工成套设备、清洗、烘干设备、杀菌设备、炒锅、拌料机等产品，公司以的产品、合理的价格海内外。

 鑫烨低温真空油炸、脱水设备，其优点主要表现四点：

●保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。 

●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。

●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。 

●降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。 

诸城市鑫烨机械有限公司  王女士