莲子又称莲实、莲米、水之丹，是睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子。它生在小巧玲珑的莲蓬之中，因为外壳坚硬，古人称之为石莲子。莲子为莲的副产品，也是我国的特产之一。

    莲子性味甘平，每500克莲子中含有热量1500大卡左右，莲子的功效主要有：化痰止咳，降血压血脂，补脑安神之功效。并富含*的营养价值，很受人们的喜欢和推宠。

   松脆莲子是市场新兴的一种即食产品，是利用低温全自动真空莲子油炸机低温VF技术加工而成，口感松脆，香味十足，香而不腻，保存期长，一种*的休闲食品。

松脆莲子的加工工艺：

原料-去皮-去芯-清洗-杀青-冷冻-低温油炸-低温脱油-调味-包装-入库。

    低温全自动真空莲子油炸机低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油*。食品脆而不腻，可贮性能良好。在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

低温真空油炸有三大优点：

保色作用：

保香作用：

降低油脂劣变程度

诸城市鑫烨机械有限公司   王女士