不锈钢果蔬脆片真空油炸机厂家直供

果蔬脆片真空油炸机食品对于酥脆而不油腻有多种要求，首先根据产品对于油炸的温度有要求，并不是每一种产品都适合同一个温度，真空油炸温度采用低于95度以下的温度进行加工，产品品质和要求的提高也是提高食品品质的重要环节之一。

不锈钢果蔬脆片真空油炸机厂家直供 真空油炸机设备特点：

1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计。
2、产品处于真空状态产品含油量低。
3、缺氧的条件下进行食品加工，避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。
4、自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和安全生产；

5、在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构.

 真空油炸机可以用于加工的产品种类：①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉类等。

 低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入 其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的含油率 在10%-20％，节油30％-40%，节油*。食品脆而不腻，可贮性能良好。
在真空状态下，果蔬细胞间隙中的 水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

诸城市鑫烨机械有限公司    王女士