全自动低温莲子真空油炸机真空油炸

 因常温油炸引发的“营养损失”，“聚合产生致癌物”以及“油炸食品含油量高”等一系列问题的提出，使低温真空油炸技术脱颖而出并受到食品行业的广泛关注，这项技术将油炸与脱水作用有机的结合在一起，使其具有许多*之处并对加工原料具有广泛的适应性。

全自动低温莲子真空油炸机真空油炸的原理

真空油炸的实质是利用水的沸点随着气压降低而降低的特点，在负于大气压的真空环境中。以食用油作为传热媒介。在较低的温度下达到水的沸点并将食物中的水分蒸发出去，进行油炸、脱水、干燥的过程。另外，真空状态下的低含氧量可以减轻甚至避免油炸过程中的氧化作用。例如脂肪酸败，酶促褐变及氧化变质等。因此，真空油炸工艺可以加工出天然优质的油炸食品，如：果蔬脆片，方便菜肴，干果等。

真空油炸机倾斜出料方便快捷，节省时间跟人力。控制方式：使用德国西门子品牌，自动化控制，一键式操作，工艺参数可调节，灵活方便，画面实时监控，油炸流程步显示一目了然。

设备本身带有油炸碎屑初步过滤，在油炸室与储油罐之间连接。快拆方式，真空系统全部配有制冷机，加大真空出气量。

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