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红薯脆片低温真空油炸机的优点
1、保色作用:采用低温真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸机内的氧气浓度也大幅度降低。油炸的食品不易褪色、变色、褐变,可以保持食品本身的颜色。
2、保香作用:采用低温真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。
3、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。红薯脆片低温真空油炸机在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。
倾斜出料方便快捷,节省时间跟人力。控制方式:使用德国西门子品牌,自动化控制,一键式操作,工艺参数可调节,灵活方便,画面实时监控,油炸流程步显示一目了然。设备本身带有油炸碎屑初步过滤,在油炸室与储油罐之间连接。快拆方式,真空系统全部配有制冷机,加大真空出气量。
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