随着生活水平的提升，各种菌类产品已经成为人们日常的餐桌食品，消费量与日俱增。据*院士李玉介绍，近十年来，随着食用菌需求的上升，食用菌已升至我国第五大种植业，成为支撑国民经济的支柱产业之一。现在，我国食用菌产量占世界的70%。据中国海关和国家*数据，2016年我国共出口食用菌类产品55.78万吨(干鲜混计)，增长了7.92%，创汇32.20亿美元，增长了5.5%。栽培品种已经达到70多种，形成了大宗品种稳步发展，*菇类较快发展，药用菌类异军突起的“百菌争艳”局面。 

菌类全自动大型真空油炸机该机为我公司产品，是我公司自主研发一款高性能产品。是鑫烨根据市场需求，专为食品加工企业研发了一款型菌类全自动大型真空油炸机真空油炸设备，其操作简单灵活，占地空间合理，维修方便等优点，为客户提供更多的方便，主要用于开发果蔬类农产品，做口感的天然休闲型果蔬脆片。 一改国内普遍常规型的侧开门模式，从而使真空油炸机的产量、效率、做到了zui大、zui高、人工等成本降到zui低。

真空油炸机的优点：

●保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。
因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。 

●降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。 

员工操作起来更简单方便，让企业更规模化的去生产，让企业真正实现利润增值。鑫烨以口碑赢得生存，以质量立足市场，以信誉求发展，以精工的品质，做*的真空油炸机，为客户创造更多的价值。

诸城市鑫烨机械有限公司  葛