香酥蚕豆是以蚕豆为原料，以大蒜、生姜、味精、食盐、水和棕榈油为辅料组成配料，经精选、浸泡、杀青、冷冻、真空油炸、拌料、冷却、包装而成。本发明由于采用了真空油炸设备油炸蚕豆，因此在保持蚕豆自身营养及药效的同时，将辅料的香味融入其中，从而使制成的蚕豆具有浓郁的香酥味和良好口感。本发明使用了真空油炸技术，同时在油炸时使用了抗氧化剂，因此延长了产品保质期。 
    香酥蚕豆真空油炸机该机是我司新一代真空油炸机，该产品把热力学，真空技术，流体力学，制冷学，机械、电气控制等多学科高度集成在一起的*产品。用户仅需接上水电气即可，操作简单，安全可靠。 香酥蚕豆真空油炸机该产品已在食品行业的投入使用。 该设备的关键技术采用PLC和触摸屏程序控制系统，*的制冷技术，闭环式的真空机组，即节省冷凝器、水环式真空泵的用水，又提高了真空度，同时提高生产效率，缩短油炸时间，产品的含油率大大降低，产生的膨化效果远远好于普通的真空油炸机，我公司zui近研发的真空油炸机在国内处于*的不可动摇地位。 

 加工工艺流程： 
原料→筛选→清洗→杀青→沥水→速冻→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。 
     低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油*。食品脆而不腻，可贮性能良好。在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。 

诸城市鑫烨机械有限公司   葛