真空蒸汽加热横轴搅拌炒锅使用U型锅体，夹套采用天然气、液化气加热，无段变速与蜗轮、减速机的组合传动，增大了横轴搅拌的力矩。

 真空蒸汽加热横轴搅拌炒锅采用聚四氟乙烯材质刮板的搅拌器，在物料的翻滚搅拌过程中，搅拌器与锅体的*充分接触，确保了无搅拌死角。锅体的卸料、复位采用液压、机械传动控制，操作极为方便。 真空炒制可降低炒制温度，特别适应于热敏感原料的炒制，避免了因过度受热引起颜色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率，并降低能耗，缩短了炒制时间。蒸气使用方便，不受工厂电压的限制。 用于豆沙、果蓉、果酱、酱类、肉松等食品加工以及中药等高粘度物料。适用于：火锅底料、月饼馅料、高粘度物料、果酱、年糕、辣椒酱、食堂、*、熬汤、豆蓉、豆沙、芝麻酱、五谷豆浆、方便面酱料、香菇酱等食品加工搅拌炒制。
不锈钢制作，搅拌*、*、搅拌均均、不易糊锅。
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