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水分活度仪视频方法
上传时间:2021/11/25 点播次数:150
水活度在微生物生长、食品变质反应方面,进行食品的稳定性和安全性预测是一个重要的参数。水活度不但会影响微生物的变质,化学反应和酶解反应与水活度也存在一定的关系。水可以通过影响食品系统的粘性来充当溶剂或反...