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可倾式夹层锅又名夹层蒸汽锅，广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
可倾式夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
| 公称容积（ L ） | 转速（ r/min ） | 工作压力 Mpa | 试验压力 Mpa | 电机功率（ Kw ） | 使用温度（℃） |
| 100 | 36-78 | 0.15 | 0.30 | 0.37 | ≤ 120 ℃ |
| 200 | 36-78 | 0.15 | 0.30 | 0.37 | ≤ 120 ℃ |
| 300 | 36-78 | 0.15 | 0.30 | 0.37 | ≤ 120 ℃ |
| 500 | 36-78 | 0.15 | 0.30 | 0.50 | ≤ 120 ℃ |
| 1000 | 36-78 | 0.15 | 0.30 | 0.75 | ≤ 120 ℃ |
| 2000 | 36-78 | 0.15 | 0.30 | 0.75 | ≤ 120 ℃ |
| 3000 | 36-78 | 0.15 | 0.30 | 1.1 | ≤ 120 ℃ |
