全自动蛋制品杀菌锅用户应根据本单位的生产工艺杀菌条件，杀菌锅设备的技术性能，制订适当的杀菌锅设备安全操作规程，杀菌锅设备安全操作规程至少应包括以下几点：

　　1、使用杀菌锅设备的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制；发现不正常现象应及时处理。

　　2、本设备严禁超过设计压力、温度运行。

　　3、在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油，以保证磨擦面处于润滑状态。

　　4、锅身法兰面上的密封圈若老化，缺损和磨损过大时，双层杀菌锅，应及时更换，以便保证密封，防止泄漏。

　　5、设备停用时，应将杀菌锅设备和锅盖的内外表面清洗干净。外露加工表面刷以防锈漆，安全检测控制仪表予以罩封保护。

　　节约能源

　　间接加热和冷却，阻止二次污染 循环水通过板式热交换器被间接地加热或冷却，锅内循环水在加热或冷却时一直处于无菌状态，杀菌完毕，半自动食品杀菌锅，锅内表面和包装袋表面的水滴吹干后，也不会留下白色的水垢小点，整个包装袋透明、干净，阻止二次污染。

　　在到达杀菌时间后，报警器报警，半自动食品杀菌锅价格低，打开出水阀及水泵，把锅内热水用水泵输送到热水池，下一锅杀菌时循环使用.

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