产品简介
油水混合深层油炸食品加工机-适用范围食品加工企业、宾馆、饭店、食堂、家庭、早点小吃加工等
详细介绍
油水混合深层油炸食品加工机
油水混合式食品油炸工艺是根据水和油的物理性能，在同一敞口容器内加入油和水，相对密度小的油占据容器的上半部，相对密度大的水则占据容器的下半部分，在油层中部水平设置加热器加热，油炸时食品处于油淹过加热管60cm左右的上部油层中，食品的残渣则沉入底部的水中，这样在一定程度上缓解了传统油炸工艺带来的问题。显然，采用该工艺炸制食品时，加热器对炸制食品的油层加热升温，同时油水界面处设置的水平冷却器以及强制循环风机对下层的冷却使下层温度控制在55℃以下。炸制食品时产生的食物残渣从高温炸制油层落下，积存于底部温度不高的水层中，同时残渣中所含的油经过水分离后返回油层，沉入下半部的食物残渣可以过滤除去，因而油的氧化程度可得到缓解。
水油混合式工艺具有限位控制、分区控温、自动过滤、自我洁净的优点。如果严格控制上下油层的温度，就可使得油的氧化程度显著降低，污浊情况大大改善，而且用后的油无需再行过滤，只要将食物分解的渣滓随水放掉即可。由此可见，在炸制过程中油始终保持新鲜状态，所炸出的食品不但色、香、味俱佳，而且外观干净漂亮。更重要的是，没有与食物残渣一起弃掉的油，更没有因氧化变质而成为废油扔掉的油，从而所耗的油量几乎等于被食品吸收的油量，补充的油量也近于食品吸收的油量，节油效果毋庸置疑。
加工品种 常温油炸类食品
适用范围 广泛。食品加工企业、宾馆、饭店、食堂、家庭、早点小吃加工等。
技术参数
热源可选用液化汽、煤气、电加热
加工能力：根据客户要求加工订做
重量：60KG（可选）
外形尺寸：长600×宽500×高1100(mm)（可选）
