电磁加热炒锅是采用磁场感应涡流加热原理，它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体 本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。电磁加热炒锅有哪些特点呢，今天我们详细的介绍下： 
(1)、温控：自动测温，可全过程温度测控，精确度高，稳定可靠。（直接测量物料温度） 
(2)、加热方式：电磁加热，功率30kw，分5档控制。 
(3)、出料：采用锅体可倾式，出料方便、迅速、*，适用于粘稠及颗粒状物料的炒制。
(4)、搅拌：刮板*，变频调速；采用公转加自转方式，混料更均匀，刮锅更*。 
(5)、搅拌升起和锅体翻转均采用液压传动，平稳可靠
(6)、控制方式：按钮控制。 
(7)、搅拌及刮板可自动翻转，便于排料及锅面清洗。 
(8)、用料：与物料接触部分、传动外露部分、刮板为304不锈钢，设备主支架为碳钢外包不锈钢拉丝板，光亮美观，卫生安全。