麻花油炸流水线油作为面点导热介质，具有以下三个特性:

    1、油的加热温度高。水的高温度只能达到100℃左右，而油脂达到燃点前的温度可达到300℃左右。因此，用油作介质导热，面点制品可以很快制熟。

    2、油脂的渗透力强。油能进入面点制品内部:在适当油温下炸制面点时，油进人制品内部的同时，把其所蓄的热力传递到制品内部。由于油温高，还能使制品中的水分达到沸点而汽化，使制品酥、脆。

    3、增加面点原有风味。在用油熟制面点时，油能四面包围所制的面点. 并使其迅速成熟，用油熟制后，增加了制品的风味，达到形美、色好、风味香的质量标准。

麻花油炸流水线性能特点：

连续式油炸机主要由箱体、输送系统、刮渣部件、压带、排渣系统、加热系统、过滤循环系统、电控系统和起吊系统等组成。

1油炸设备主体使用SUS304不锈钢制作

2 采用油水混合的工艺燃烧室，引风机，烟筒安装在车间外部，不影响车间内卫生。
    3 自动上料系统，避免了工人在投放大密度（鱼类，肉类，泡过的坚果等）原料时，因力度不均而将油溅出烫伤工人的现象，保证操作人员的安全。
    4 自动出料，减轻了工人的劳动强度，保证食品统一的炸制时间，保证产品质量。
    5 本机通过仪表温度的引风机的控制，实现自动控温。