随着管理的日渐完善和科技的进步，食品安全问题的受到更多关注，餐饮业也在发生着巨大变化。*厨房就是在这种情况下应运而生。很多人不知道什么是*厨房，俗话说有人的地方就有餐饮，*厨房也越来越承载着更多的作用，接下来就带大家了解一下什么是*厨房。
 

　　“*厨房”也可以叫中心厨房(其实就是配餐配送中心)，企业通过集中采购原材料，统一加工、统一配送实现服务。*厨房采用巨大的操作间，采购、菜品制作等各个环节均有专人负责，应用专业的自动化设备，将原料制作加工成半成品或成品，，用统一的运输方式，在的时间内运到分店后再加工，进行二次加热或者组合后zui后销售给消费者。也就是说，*厨房其实就是一个生产快餐食品的操作间。
 

　　从原料去区分的话可以分为生食、净菜两大块，也是我们常说的荤菜、素菜，原料的不同配制不同的加工机械，拿江西赣云食品机械有限公司果蔬加工流水线设备为例： 白菜从原料库取出之后由分取台进行分选剖半，经数字切菜机进行切割成段，再由喷淋提升机，然后再入涡流臭氧清洗，由震荡清洗过滤，再由涡流清洗机二次清洗，震荡过滤，zui后由风干机吹干，后期再接入金属检测器，包装机等。整套流程设计科学合理，从物料的清洁与营养完整切上都得到了保证，中间不需要人工介入即可完成从原料的进入到成品的出产的过程，我司还有肉制品回工成套设备，切肉(片、丝、丁、条、块)，绞肉，锯骨，斩骨，打浆(斩拌)，滚揉腌制等，给您量身定制的解决方案。 更多详情请赣云食品机械厂商刘生