中国面皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，在这里，仅举出几种。

秦镇米皮以大米粉为原料制成，因产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮。制作时把大米粉调节为糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟。吃时，用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝。加入辅料青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣香劲道。

汉中面皮因产地于汉中地区而得名。将大米淘净，浸泡后磨成浆，然后以特制的面皮锅刷上油，舀适量米浆倒入，置滚水中，稍蒸便熟。趁热食用，加入调料，主要是蒜汁、辣里香辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香。

岐山擀面皮岐山县制作的*。制作时，只要先将小麦粉洗出面筋，再把淀粉擀成薄饼，zui后上蒸笼蒸制。制成凉皮既软又粘。而调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主，辅以洗出的面筋丝，在一小铁锅内拌合均匀，盛盘而飨客，其口味主要特点是酸、辣、香。

除以上几种外，陕西还有扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米面皮，陕北的绿豆凉皮等等。

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对于袋装真空包装或瓶装食品，微波凭借*的穿透力，能穿透包装和包装内的食品、药品进行干燥杀菌，而包装材料如PET塑料、玻璃、纸张、陶瓷等 微波设备，因其不吸收微波，所以不会发热，这样产品更卫生，避免二次污染。不过需要注意的是，由于金属、铝箔可以反射微波而不被穿透，所以包装材料不能采用金属材料或者含有金属成分（如贴有铝箔的塑料薄膜）。其次，用微波处理袋装或瓶装药、食品时，因包装内的食品、药品会发热，造成气压升高，如果*密封且气压过大，气压可能会冲破包装。

解决的方法有：

1、先用微波杀菌然后迅速密封或加盖。

2、密封后放置要压力容器内再用微波杀菌。

3、真空包装后再用微波杀菌。

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1 设备主要系统组成：

1.微波加热腔体系统

2.防微波泄漏抑制系统

3.加热腔体保温隔热系统

4.微波时间控制循环系统

5.独立控制与检测系统

6.微波独立排湿系统

7.微波独立排热系统

8.自动下料系统

9.物料金属探测装置

2、使用环境：
1）、输入电源：三相五线380V±10%  50Hz±1%

零线与相线粗度规格一样
2）、周围无腐蚀性气体、导电粉尘和爆炸性气体

3）、环境温度：-5～45℃
4）、相对湿度：≤80%
3 微波系统
1）、微波频率：2450±50MHz
2）、微波输出功率：≥30kw. 分段可调，微波功率可人工和自动调节

3）、微波加热箱体数量：4组
4）、微波加热设备尺寸（长×宽×高）约：8200×1100×1800mm  

输送带宽度：500mm

输送带规格：导轨式布状带 （食品级，耐火，耐高温400℃）
5）、微波加热腔体采用1.5mm厚不锈钢板,

设备机架以及电源箱为1.5mm不锈钢无骨架设计制造。

6）、微波馈入部位：顶部馈入。
7）、馈口间zui小隔离度：大于20db
8）、微波馈入驻波比：小于2（额定负载下）
9）、微波进出料开口高度为：40mm-60mm
10）、冷却方式：*三星磁控管、特制电子电源变压器。

11）、微波工作方式：   标准耦合矩型波导

12）、输送形式：输送带+变频调速

13）、设备输送系统加装金属探测功能

4、微波泄漏：符合国家GB10436-89标准

符合国家GB16798-1997食品机械卫生安全指标

符合GB5226电气安全标准

 制造商---西安圣达微波环保设备有限公司