辣椒脱水方法空气能烘干机械设备

辣椒属茄科，为一年或有限多年生草本植物。中国各地辣椒均有生产，以四川、湖南、湖北产量较多，四季均有供应。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒干燥后被制成调味品，放入饭菜中，在火锅深受年轻人喜爱的年代，辣椒的烘干保存就显得较为重要。空气能烘干是一个不错的选择。

辣椒选择标准：红辣椒老熟后可晒干制成辣椒干，干红辣椒是辣椒经过晒干后则成品。辣椒的品质要求；作为鲜食的辣椒应该大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂的现象者为好物料。

空气能烘干机工作原理

空气能实质是一种热量装置，高温空气能烘干机组利用逆卡诺原理，从周围环境中吸取热量，并把它传递给被加热的对象，其工作原理鱼制冷机相同，都是按照逆卡诺原理工作的，所不同的只是工作温度不一样。

空气能烘干机的优点

1、省人省力

传统干燥方式，因受天气影响大，需要不断晾晒、收起、再晾晒、再收起花费人力较大

2、省时省工

一人可控，自动烘干，不用24小时值守留观

3、安装方便

设备属于一体模块设计、安装起来比较方便、带有自动控制系统、使用方便

4、高利用率

设备采用封闭式结构，利用热泵回收空气中的热量，使热利用率高

5、干净卫生

传统干燥方式采用露天式晾晒，因此在晾晒过程中，受周围蚊虫、粉尘影响较大

6、自动控温

在烘干物料过程中，设备自动烘干，自动控制温度、湿度，可以根据不同物料来调整设备的参数

辣椒空气能烘干过程：

辣椒的采摘：以成熟后新鲜发红的辣椒为采摘标准。采摘后用竹笼或竹筐盛装，送到当地收购点。按辣椒的品种分类存放，并认真挑选无杂质，无虫蛀的好辣椒。

辣椒缩水烘干：挑选后的辣椒均匀放在不锈钢托盘内，辣椒统一向下或向上摆放整齐，切勿挤压。把装满辣椒的烘干车轻轻推入烘干室，关闭烘干室门升温，严格控制室内温度、定时转换方向，使辣椒干湿均匀，色泽鲜艳。

干辣椒出炉：烘干车进入烘干室大约几小时后，人工检测干辣椒，只要色泽鲜艳，具有辣椒的味道，颜色为酱红色，含有百分之十的水分表示就已经干透了，此时装满辣椒的烘干车就能退出烘干室了。出炉后的辣椒晾至常温，轻轻装放到干净的塑料袋内，扎口密封，装放标准纸箱中，存放在符合卫生条件的标准仓库内，并保持仓库内干燥通风。包装箱要离地离墙各20厘米就可以了。

辣椒脱水方法空气能烘干机械设备

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