自热火锅高温杀菌锅检查物料框堆放情况，待杀菌产品以方形物料框装放，并整齐堆放于物料推车上，底部物料框以插销固定于物料推车上。

一、检查工作
检查自热火锅高温杀菌锅电源、蒸汽是否打开，是否达到压力（4-6kg)。检查空压机是否打开、是否达到压力。
二、进凉水
先关闭锅门，打开进冷水阀，打开泄压阀，启动水泵，打开进水阀，冷水开始进入锅内，观察水位计，达到水位后关闭水泵，关闭进水阀、进冷水阀、泄压阀。
三、预热
打开总水阀、循环阀，启动水泵，按温控仪上RUN/STOP  5秒左右，OUT小绿灯亮，打开杀菌开关，开始进蒸汽升温。
在升温过程中，压力达到上下限之间时，打开压力开关，达到预热温度后，关闭杀菌开关、关闭水泵、关闭总水阀、关闭循环阀，预热完成。
四、将锅内热水打回水箱内，打开总水阀，回热水阀，用压力将水打回水箱
 关闭压力开关
 在回水过程中，间歇打开压力开关，后当水排完，压力表到零。
 关闭回热水阀，关闭总水阀
五、打开锅门，将产品装入锅内，关闭锅门

下罐进料操作流程
第一步：检查物料框堆放情况，待杀菌产品以方形物料框装放，并整齐堆放于物料推车上，底部物料框以插销固定于物料推车上。
注意事项：注意检查物料框的堆放牢固程度，避免进料过程出现掉框事故的发生。
第二步：进料时推车对准锅内铁轨推至锅内。
注意事项：进料时，料车必须对准杀菌锅内铁轨。
第三步：将固定插销拔下，并插于旁边插销孔内
第四步：进料：一手扶住料车，另一手用力将料框推进杀菌锅内。
第五步：装料结束后，关好锅门。