罐头食品杀菌锅是根据国外的高压灭菌装置*技术，结合我国国情而研制的，具有技术起点高、工艺*、产品稳定和实用性好等优点。
罐头食品杀菌锅采用高温高压的热水作多种食品的高温快速杀菌处理，食品在*置内连续缓慢回转，使热量传递更迅速均匀，大大缩短整个杀菌过程的时间，从而达到高温短时杀菌处理，同时可避免食品周围产生过热的现象。
它特别适用于高粘度和大容量的制品。例如：八宝粥、肉酱、肉罐头、鱼罐头、米饭、易拉罐装、塑瓶装、蒸煮袋装。回转主体的调速与定位采用变频器来实现，使得调速方便，定位准确，振动小。
特点：
1.通过换热器间接加热和冷却锅内循环水为软化水，不会生垢，循环水量很少，升温迅速、节能；雾化的热水从扇形喷嘴均匀喷出，*。多阶段升温，zui大限度保留产品的颜色和口味；压力随温度的变化不断自动调节，产品变形小，预先设定F值来控制整个杀菌强度，工作状态、故障报警、诊断等功能齐全四重安全保护(接近开关、安全联锁、气缸、安全阀)中心温度、热分布测试，该设备适用于肉质品、海产品、豆制品、饮料等等压力跟踪温度，压力和温度均匀同步上升和下降，保证了铝箔封口完整性，避免了PE瓶可能产生的*性变形。
2、节约蒸汽能源，节约水源和电能，与同样容积的设备节约三分之一。
3、热分布均匀，热分布跟踪曲线好，不是直热，直冷的加热和降温方式，符合国标F值杀菌要求。
4、时间和压力曲线均匀，温度曲线*.快速升温和降温，产品不会产生褐变，保证产品的色泽，口感及营养成分不会有大的变化。
5、升温快(有预热功能)确保热灌装的产品能得到持续的升温过程，保证产品质量的同时，相应的缩短了杀菌时间，提高了效率。
6、隔离多次降温，(工艺水和降温水隔离)产品不会二次污染，工艺水可使用纯净水，罐内和瓶体上不会产生水垢，保证产品的质量。
7、设备占用空间小，噪音小，工作环境良好
