燃气卤制烧肉夹层锅产品出厂前已经进行性能测试，所有零部件相对位置已安装调校好，用户一般只作检查，不得随意拆卸，以免得新安装调校不当，影响产品使用性能。

一、 用途与特点：

燃气卤制烧肉夹层锅以蒸汽为热源，具有受热面积大，热效率高，物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等特点。广泛用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、机关单位、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、煮饺子，烧菜与炖肉之用。同时，也造用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮与浓缩之用。多年来，广大用户一致认为本产品实为提高制品质量、缩短工作时间，改善劳动条件的优良食品设备。

本产品凡接触食物部分皆为食品级不锈钢制造，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用灵活，安全可靠、便于维修等特点，深受广大用户的喜爱与好评。

二、产品结构

本设备为系列产品，主要由锅体、进气、排水、排料、与机架等部分组成。锅体部分由内外锅体焊接而成。锅体采用SUS30408不锈钢板，按2011的规定，采用全焊透结构（焊缝系数Φ=0.85）进行制造。外锅体内焊有进气挡板与排冷凝水管。

进汽部分由截止阀，管路组成，压力表、安全阀安装在锅体一侧。

排水部分由锅底部疏水阀组成。

立式机架由钢压制、焊接与外锅体上。