卤肉熟食蒸煮锅检查各电器的线路是否完好，连接是否安全、牢固，一切无误后，才能通电加热。换油时应先将电热管拆卸下来，用碱水清洗干净后再加油。

卤肉熟食蒸煮锅安装与调式
1、开箱时，应检查产品与附件与装箱单是否相符，在运输过程中，产品和零部件是否有损坏，如有丢失和损坏，请及时与厂家沟通解决。
2、产品出厂前已经进行性能测试，所有零部件相对位置已安装调校好，用户一般只作检查，不得随意拆卸，以免得新安装调校不当，影响产品使用性能。
3、本设备不需固定，只要放在平整的水泥地面上即可。
4、设备就位后，请按“安装示意图”将零配件装配齐全，并应空载检验设备是否完整与灵活。
5、排水管端应配装“阻汽排水器”（“疏水器”）节省蒸汽，以免造成浪费。
6、供电电源应符合本设备搅拌结构形式的要求，设备外壳须有良好的接地，以免漏电发生事故。（只有带搅拌式有此部分）
7、安装时，应注意保证进汽、排水管路的畅通，不得有阻塞现象。