辣椒酱杀菌锅设备是根据国外的高压灭菌装置*技术，结合我国国情而研制的，具有技术起点高、工艺*、产品稳定和实用性好等优点。

本设备采用高温高压的热水作多种食品的高温快速杀菌处理，食品在*置内连续缓慢回转，使热量传递更迅速均匀，大大缩短整个杀菌过程的时间，从而达到高温短时杀菌处理，同时可避免食品周围产生过热的现象。

辣椒酱杀菌锅回转主体的调速与定位采用变频器来实现，使得调速方便，定位准确，振动小。它特别适用于高粘度和大容量的制品。例如：八宝粥、肉酱、肉罐头、鱼罐头、米饭、易拉罐装、塑瓶装、蒸煮袋装。

通过换热器间接加热和冷却锅内循环水为软化水，不会生垢，循环水量很少，升温迅速、节能；雾化的热水从扇形喷嘴均匀喷出，*。多阶段升温，zui大限度保留产品的颜色和口味；压力随温度的变化不断自动调节，产品变形小，预先设定F值来控制整个杀菌强度，工作状态、故障报警、诊断等功能齐全四重安全保护（接近开关、安全联锁、气缸、安全阀）中心温度、热分布测试，该设备适用于肉质品、海产品、豆制品、饮料等等压力跟踪温度，压力和温度均匀同步上升和下降，保证了铝箔封口完整性，避免了PE瓶可能产生的*性变形。

2、节约蒸汽能源，节约水源和电能，与同样容积的设备节约三分之一。

3、热分布均匀，热分布跟踪曲线好，不是直热，直冷的加热和降温方式，符合国标F值杀菌要求。

4、时间和压力曲线均匀，温度曲线*.快速升温和降温，产品不会产生褐变，保证产品的色泽，口感及营养成分不会有大的变化。

5、升温快（有预热功能）确保热灌装的产品能得到持续的升温过程，保证产品质量的同时，相应的缩短了杀菌时间，提高了效率。

6、隔离多次降温，（工艺水和降温水隔离）产品不会二次污染，工艺水可使用纯净水，罐内和瓶体上不会产生水垢，保证产品的质量。

7、设备占用空间小，噪音小，工作环境良好