电加热夹层锅如何维护和保养？
 

　　电加热夹层锅是以工业用电380电压为热源，主要是对物料进行卤煮、加热、溶解、熬制、蒸煮等作用的机械设备。
 

　　食品加工用户在购买设备后，如何维护和保养也是非常关键的，可以延迟夹层锅设备的使用寿命和使用效果，下面就由我为大家详细讲解一下，希望对您有所帮助
 

　　1，电加热夹层锅在每次使用前，应要对各个传动部位进行检查，添加润滑油，避免损坏设备。
 

　　2，检查各电器的线路是否完好，连接是否安全、牢固，一切无误后，才能通电加热。
 

　　3，开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下8公分。
 

　　4，在使用过程中，锅体边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，必须保留一个敞开。
 

　　5，检查摇柄固定螺栓是否牢固，避免加热管电线与锅体磨檫漏电。
 

　　6，操作时应严格控制好温度，一般控制在200度以下。
 

　　7，出料前先将导热油进出口堵死再出料。
 

　　8，换油时应先将电热管拆卸下来，用碱水清洗干净后再加油。
 

　　9，导热油在使用20锅后应换油一次。
 

　　10，每6个月应进行大的设备检修。