驴肉夹层锅使用说明：
 

　　1、首先要检查电源是否接好，有无漏电现象，操作时手上要擦干，切勿带水以防触电。
 

　　2、夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，导热油不许超过1500C。(由电控箱控制)，适时并注意高速温度。
 

　　3、立式电加热夹层锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。
 

　　4、本设备每班使用前，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#-40#机械油。
 

　　5、使用过程中，出气孔不能堵死，否则油温过高容易发生事故，可倾式夹层锅在出料时应先把出气孔堵死，以防热油溢出伤人。
 

　　6、使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部份，延长使用寿命。
 

　　驴肉夹层锅设备特点：
 

　　1、加热：驴肉夹层锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热)，夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
 

　　2、安全方便：夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。